青岛熏鲅鱼的家常做法 青岛熏鲅鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 青岛熏鲅鱼最正宗的做法做法做法
2. 高压锅熏鱼做法
3. 熏焖鲅鱼的做法

青岛熏鲅鱼最正宗的做法

食材 ：鲅鱼1条葱少许五香粉适量料酒适量花椒适量八角2个糖适量多一点盐少许做法：准备一条买回的新鲜鲅鱼 ，清洗干净！青岛青岛窍门然后斜刀切成1.5厘米左右的熏鲅熏鲅斜刀块 ，斜刀块要比直着切更好入味一些 。鱼的鱼

然后用料酒和葱姜盐腌制半小时  ！家常家常用厨房纸吸干鱼身上的做法做法水分
，然后锅里的青岛青岛窍门油烧开
，倒入鲭鱼块，熏鲅熏鲅慢慢煎至金黄色！鱼的鱼锅里留一点底油 ，家常家常葱
、做法做法姜 、蒜炒香 ，然后倒入鱼块，鱼加水 ，再加入酱油 、糖 、耗油、五香粉
、八角 、花椒 。然后小火煨至汁干！只有慢炖，鲅鱼肉才能完全入味
。

高压锅熏鱼做法

一
、高压锅焖熏鱼的做法

用高压锅做焖熏鱼简单又快速，把鱼煎好放在高压锅里，再放上调味料就可以等着吃了 。

原料：鲫鱼或海鲫鱼三条。

辅料  ：干面粉少许 ，葱段、生姜片 、蒜片、八角各适量 。

味汁 ：盐、鸡精、糖
、陈醋、老抽各适量。

做法步骤：

1、先把鱼收拾干净 ，沥水 ，然后粘上薄粉煎至两面金黄
，出锅待用。

2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部  ，上面放煎好的鲫鱼，鱼身上再放适量蒜片和八角。

3、把味汁料放在一起调成均匀的味汁，倒入锅内，用量以刚好能浸没鱼身为宜。

4、盖锅，压40分钟后再焖20分钟即可出锅，倒入炖锅或炒锅里大火收汁，汤汁收浓后就可以装盘上桌了 。

2 、把葱段和生姜片铺在高压锅底部，上面放煎好的鲫鱼，鱼身上再放适量蒜片和八角 。

3、把味汁料放在一起调成均匀的味汁，倒入锅内，用量以刚好能浸没鱼身为宜。

4  、盖锅，压40分钟后再焖20分钟即可出锅
，倒入炖锅或炒锅里大火收汁，汤汁收浓后就可以装盘上桌了 。

二 、鲅鱼的营养价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富 ，而且肉质坚实紧密 ，呈锥子状 ，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼 ，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼 ，是佐酒下饭的美味佳肴  。每百克肉含蛋白质19克多 、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美 ，营养丰富
。其肝是提炼鱼肝油的原料。

三、鲅鱼的功效作用

1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美
、营养丰富，含丰富蛋白质 、维生素A 、矿物质(主要是钙)等营养元素

2.鲅鱼有补气、平咳作用
，对体弱咳喘有一定疗效

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能
，常食对治疗贫血 、早衰 、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
。

熏焖鲅鱼的做法

材料：

新鲜鲅鱼
 、葱、姜 、蒜、料酒、老抽、五香面
、食盐 、白糖

熏鲅鱼的做法:

步骤1

新鲜鲅鱼一条 ，新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的，有粘液。新鲜鱼肉有弹性手且发紧 ，不新鲜的死鱼肉摁下去没有弹性，而且鱼肉发散 。

步骤2

快刀切除鲅鱼头部。

步骤3

千万别开膛 ，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

步骤4

再清除部分鱼片腹腔杂物 ，鱼血一定要清除干净。

步骤5

大盆里装满清水 ，放入鲅鱼洗净 。

步骤6

鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。

步骤7

再加入适量食盐。

步骤8

轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

步骤9

腌好的鱼块 ，用厨房用纸吸干水分
。

步骤10

拭干水分的鱼片装盘
。

步骤11

锅里放一些油，油量要没过鱼片
，鱼片下入热油。

步骤12

中炸至鱼肉两面金黄。

步骤13

鱼片捞出控油 。

步骤14

准备调味料。

步骤15

炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片。

步骤16

炒香后加入适量的热水（没过鱼肉） 。

步骤17

煮开后
，加入适量白糖，白糖的可以多加一些，味道会更好 。

步骤18

加入适量五香粉
。

步骤19

加入适量老抽和料酒 。

步骤20

等待调料汁滚开 。

步骤21

放入炸好的鱼块
，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火 ，汤汁收干即可出锅。 。

步骤22

加入适量食盐和鸡精。

步骤23

大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火
。

步骤24

汤汁收干即可出锅 。

青岛熏鲅鱼的家常做法和青岛熏鲅鱼的家常做法窍门的问题分享结束啦
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